Si vous avez lu quelques articles dans le thème santé vous aurez compris qu’a partir de novembre 2016 je dois manger du « bon gras ». L’avocat en fait partie, sauf que moi l’avocat en salade je n’ai jamais été trop fan, et en manger régulièrement de cette manière ça me paraissait difficile. Donc le guacamole allait me sauver car c’est tartinable….au p’tit déjeuner ! Oui oui vous avez bien lu…. Bien sûr il s’accommode parfaitement avec des chips de maïs à l’apéro, ou en guise de complément d’un potage le soir.

L’avocat est un légume riche en fibres, en bonnes matières grasses (acides gras insaturés oléiques et linoléique), en vitamine B9, E et C, potassium, magnésium, fer, zinc, cuivre et manganèse. Il est conseillé pour le cœur, contre la constipation et le mauvais cholestérol notamment.

Il allait donc devenir un aliment de ma corbeille à fruits et légumes….mais uniquement dans sa saison : automne, hiver et printemps. L’été vous en trouverez mais questionnez-vous sur sa provenance ?

Alors voici pour la recette !

INGRÉDIENTS / DURÉE 15 minutes
POT 250 grammes / Coût 3€10 le pot de 250 grammes soit 12€40/kg.

Conservation 10 jours dans un pot fermé au frais.

3 à 4 avocats

15 grammes d’ail

1 pincée de sel

6 CS de jus de citron

Commencez par l’ail. Au Thermomix je mixe 5 secondes à 10. Il doit être bien mixé.
Puis ajouter l’avocat épluché, le sel et le citron.

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Attention bien couvrir les couteaux d’avocats, que ce soit au Thermomix ou un autre robot ou mixeur, c’est ainsi que vous obtiendrez une belle texture lisse. Si vous en faîtes une plus petite quantité, utilisez un petit mixeur.

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Voilà c’est déjà fini, plus qu’à faire la vaisselle….et déguster 🙂