Oh encore une gourmandise….à chaque saison la sienne, comptez sur moi pour toujours en avoir une sous le coude 😉

• 

De belles cerises rouges sont arrivées à la maison lundi…..évidemment je savais d’emblée comment les transformer : confitures et clafoutis. Et pour en profiter longtemps j’en congèle, dénoyautées, par boîtes de 500 grammes.

Dès fois qu’en plein mois de Novembre une envie de clafoutis me prendrait !

Le clafoutis, ce n’est ni plus, ni moins qu’une pâte à crêpe plus épaisse avec des fruits.

• 

INGRÉDIENTS pour 8 parts :

• 90 grammes de farine Mix Patisserie,
• 180 grammes de sucre rapadura ou moscovado, ou sucre de coco,
• 5 œufs (et non 6 comme sur ma photo 🙂 )
• 200 grammes de lait de noisettes (ou lait de macadamia ou soja )
• une pincée de sel bio non raffiné,
• 600 grammes de cerises entières.

DURÉE : 30 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson.

Commencez par allumer votre four à 180° (TH 6).

Dénoyautez et équeutez les 600 grammes de cerises. Il vous en restera environ 500 grammes net (voir un peu plus mais laissez les dans le gâteau).

Choisir un plat à gratin et déposez-y de la matière grasse (huile d’olive, de colza, de coco, margarine végétale). Positionnez les cerises coté bombé sur le dessus.

• 

Mettez mix patisserie, rapadura et pincée de sel dans un saladier puis mélangez.

Y ajouter les 5 oeufs et mélangez.

Terminer par le lait, la pâte doit être homogène, sans grumeaux.

• 

• 

• 

• 

• 

Puis délicatement (sinon toutes les cerises partent en vrille !) versez la pâte sur les cerises. Et c’est parti pour 45 minutes de cuisson.

• 

Vous pouvez saupoudrer ces parts de sucre glace…..

Petite idée bonus : et pourquoi pas le couper en 16 parts et l’associer à un dessert gourmand ?

COÛT : Sachant que les œufs viennent de nos poules et que les cerises nous ont été généreusement offertes, ce clafoutis revient à 2€05 soit 0,25€ la part.

Dans l’hypothèse où vous achetez les cerises en magasin bio, ainsi que les œufs, le tarif monte à 11€90 soit 1€49 la part.

N’oubliez pas, ça marche aussi avec les prunes, pommes….etc 😉