Ah ce confinement…..situation contrainte, parfois difficile financièrement et moralement. Mais à chaque évènement non prévu il y a du bon. Personnellement j’y ai vu l’occasion de me (re) poser, de prendre le temps de lire, de nourrir mon blog, d’échanger en famille, de téléphoner (ou recevoir des appels) chaque jour à une personne de mon entourage et de cuisiner encore plus !!!

Dans ma famille, pour ceux qui ne me connaissent qu’à travers ce blog, nous sommes 5 :

• mon cher et tendre,
• notre grande poulette, étudiante absente du dimanche au vendredi soir,
• mon poulet, collégien, mangeant au self quatre midi par semaine,
• petite poulette, en CE1, elle aussi déjeunant à la cantine et chez ses papys et mamys.

Ce sont ces 3 poulets qui se moquent allègrement de leur mère quand ils voient les conserves ou les congélos pleins en balançant « en cas de guerre tu fais manger toute la commune ? » Ah Ah on rigole, on rigole…..mais en ce moment, les réserves de leurs mères ne sont plus sources de blagues 🙂

Depuis le 16 mars, nos menus du midi pour 2 se sont transformés en menus pour 5 …Aïe. Mais me direz-vous pendant les vacances c’est pareil. Oui mais pendant les vacances d’été, il y a toujours du centre de loisirs, des colos. Là RIEN, NADA…alors en fille très organisée que je suis, j’ai commencé à lister mes menus, à partir de mes réserves déjà. Puis j’ai listé les ingrédients dont j’avais besoin car les déplacements pour les courses sont limités. Je (enfin « Je », vu les relations entre mes poumons et moi-même, je sous-traite à Grande Poulette 😉 )conserve mes déplacements chez les « locaux » pour la viande, un tour à la biocoop par semaine, et un Drive en grande surface pour un mois.

Être organisée en période de confinement c’est une qualité bien appréciable 😉

Et bien entendu vous l’aurez deviné, tout est fait maison…..hé vous n’avez aucune excuse pour dire « j’ai pas le temps !« . Faire soi-même permet d’économiser…. en ces temps de chômage partiel pour certain, ce n’est pas anodin.

	MENUS MIDI	Option sans Gluten Lactose	MENUS SOIR	Option sans Gluten Lactose
JOUR 1 Samedi	Rougail Saucisses/Riz/Lentilles		Pâtes à la sauce tomate	Des pâtes sans gluten
JOUR 2 Dimanche	Rôti de porc/Flageolets/salade Tarte Framboise Noisettes		Ce qu’il y a dans le frigo	Une compote ? ou jeune
JOUR 3 Lundi	Restes du week-end = ragougnasse		Potage Tomate
JOUR 4 Mardi	Burger maison	Crudités/avocat/anchois	Potage Butternut/patates douces
JOUR 5 Mercredi	Pâtes au Pesto	Pâtes sans gluten	Omelette/salade
JOUR 6 Jeudi	Salade de chou		Potage de Potimarron
JOUR 7 Vendredi	Vidage Congélo		Apéro
JOUR 8 Samedi	Galettes complètes (œuf/jambon fumé/fromage)	Avec de la Tome de Brebis au lait cru	Soirée Gaufres et tous ses accompagnements	Gaufres sans gluten
JOUR 9 Dimanche	Raclette/Pommes de terre/Salade verte Crème Dessert Chocolat	Avec champignons, oignons et Fondant et Tome de Brebis	Ce qu’il y a dans le frigo	Une compote ou un jeune
JOUR 10 Lundi	Ragougnasse de galettes/Raclette	Une Ragougnasse avec les fromages adaptés	Potage de Tomate
JOUR 11 Mardi	Salade avocats/œufs durs/macédoine/mayo		Potage de bettes cardes/patates douces
JOUR 12 Mercredi	Pâtes à la bolognaise	Pâtes sans gluten	Gratin de chou-fleur
JOUR 13 Jeudi	Rizotto aux tomates et poivrons		Potage de potimarron
JOUR 14 Vendredi	Tarte au St Nectaire	Crudités/Graines/Sardines à l’huile/avocat	Apéro

Jour 1 : Vous avez désormais compris combien j’étais organisée mais je ne vous l’ai pas tant prouvé que cela 😉 Par exemple le rougail de saucisses sort de mon congélo car quand je fais pour 5, je fais pour 10, voire 14, 15….20. Et je congèle en « plat famille » ou « plat individuel ». Je suis folle me direz-vous, ba pas tant que ça, car se dire qu’on mange sainement sans avoir à cuisiner, ça fait du bien parfois.

Le soir la sauce tomate est maison, car je fais des conserves de sauce avec les tomates du jardin.

Jour 2 : Tout est fait maison, y compris les flageolets secs, trempés une nuit puis cuit durant 2h30 le lendemain, tout doucement avec des carottes, de l’oignon, de l’ail et un cube bouillon.

La tarte c’est le pêché mignon de ma grande poulette et comme elle continue de travailler (job étudiant) à la biocoop, en prenant des risques, je la bichonne avec sa tarte préfèrée 😉

Le dimanche soir chez nous c’est jeune ou « ce qu’il y a dans le frigo » pour ceux qui veulent manger.

Jour 3: le lundi, tu fais un mélange de rougail, de rôti de porc coupé en petits morceaux, le tout mélangé dans une poêle avec de l’oignon, de l’ail et le reste de riz et lentilles. Chez nous on appelle ça une « ragougnasse », c’est un repas de restes !

Le soir, pour le potage de tomate et bien là encore mon organisation permet de ne pas trop réfléchir. Entre Octobre et Décembre, je congèle des potages prêts à faire (comme les sachets de légumes en grande surface, mais totalement fait maison 😉 ) et je calcule pour tenir jusqu’au 15 avril, à raison de 3 potages par semaine. Avec ce confinement, j’avoue que je bénis mes petites réserves 😉

Jour 4 : les burgers tant attendus par les enfants, avec le pain fait maison (avec un Momix ou l’un de ses copains c’est très facile : la recette de cookimix est géniale !). Pour accompagner les pains : steaks, oignons rouge, emmenthal, salade, et une sauce blanche (mayo + sauce liquide à égalité) et/ou sauce tomate.

Pour moi, à défaut de burger je me suis régalée d’une salade composée de salade verte, avocat, betterave, radis noir, carottes, céléri, anchois, noix, graines de courges et tournesol. Le tout arrosé d’une huile de lin.

Jour 5 : Le pesto aussi j’en ai dans mon congélo ….ah là vous me maudissez ou vous voulez tous avoir mon adresse pour venir voler !!! Ba non pas possible…..on est confiné 😉

Jour 6 : La salade de chou, elle est accessible. Et le potage de potimarron, là encore c’est mes réserves.

Jour 7 : Qu’est ce que j’appelle « Vidage Congélo »? c’est tout simplement une visite familiale vers le bahut, je propose à tous des portions individuelles préalablement congelées et chacun mange ce dont il a envie. Mon but : qu’à la fin de ce confinement, il ne me reste plus rien !

Le vendredi soir chez nous c’est apéro, toujours. Avec cacahuètes en coques, chips de maïs, guacamole, houmous, pâté végétal, rillettes d’oie ou de poulet, tomates séchées….un vrai repas autour de la table de salon et on trinque !

Jour 8 : les galettes de sarrasin (ou blé noir c’est la même chose) si vous savez faire des crêpes c’est un jeu d’enfant, et pour une première, regardez la recette sur le paquet de farine 😉 Après chez nous, on y met du jambon fumé (car sans nitrites contrairement au jambon blanc), des œufs et du fromage.

Pour le soir des chaudoudous sucrés…..hum !

Jour 9 : Une raclette trop facile ! Dans ma version c’est le fromage qui change et on y ajoute plus de légumes. En dessert, parce que c’est dimanche quand même une crème dessert maison.

Pour le soir pareil que jour 2 😉

Jour 10 : L’art de savoir accommoder les restes. A partir d’un reste de galettes de sarrasin, j’y ai mis des restes de viande et de fromage à raclette…..avec une petite salade. Super ragougnasse.

Jour 11 : Un peu plus léger pour équilibrer. La mayo évidemment maison. Quant à la macédoine ce sont des bocaux en bio. Le soir un potage vert avec des légumes encore de saison.

Jour 12 : Je n’ai pas encore publié ma recette de pâte à la bolognaise, mais c’est une recette flexitarienne. Pour 5 je compte 350 grammes de viande hachée et 350 grammes de carottes en brunoise, ail et oignons. Et bien entendu ma sauce tomate maison.

Pour le gratin de chou-fleur, j’avais du chou dans mon congélateur, je l’ai accompagné de ma béchamel et de tome de brebis au lait cru.

Jour 13 : Le rizotto c’est la recette de Momix, je mets, en plus du riz semi-complet, 300 grammes de jambon fumé en lardons, et 300 grammes d’un mélange de tomates et poivrons que j’avais mixé et congelé.

Le soir encore un potage de ma réserve.

Jour 14 : Je fais une pâte à tarte, je la cuis à blanc 15mns, je la recouvre de moutarde, puis j’y ai ajouté mon reste de bolognaise mélangé à des oignons, de l’ail et des tomates (décongelées) cuites. J’ai mélangé cette mixture avec 2 cuillère à soupe de crème fraîche et j’ai recouvert de St Nectaire que j’avais dans mon congélo. Avec une salade verte, la famille a beaucoup aimé. Et moi j’ai apprécié un repas plus léger.

Le soir c’était « t’Chin » !!!

Bon ba voilà pour ma participation à ce confinement…je ferai en sorte de vous proposer une nouvelle quinzaine de menus pour la prolongation qui nous attend 😉