Encore l’exemple d’un truc que je ne connaissais pas ….mais qu’est ce que c’est bon 😉

Je mangeais TRÈS salé….et étonnamment, même avec les doses de corticoïdes que j’ingurgitais, je ne gonflais pas. Je n’ai jamais compris. Peut-être que ma bonne étoile s’est dit « oh celle là elle a déjà morflé, elle a été si grosse qu’on va la laisser pénard avec son mix sel/corticos » !!! Il faudra un jour que j’ose vous sortir une photo de ma 5ème, vous comprendrez mieux 🙂

Si je mangeais TRÈS salé c’est que ma perte d’odorat (anosmie) m’a conduite à une perte de gout (agueusie). De fait quand une assiette arrive sur la table, avant même de goûter, j’avais déjà la main dans mon pot de fleur de sel pour le relever.

Évidemment, après le rendez-vous fatidique avec le médecin nutritionnel, elle m’a confirmé qu’il fallait que je remédie à cette mauvaise habitude. Elle m’a conseillé des épices (j’y reviendrai….) et du Gomasio. Là j’ai fait le lien avec un truc japonais mais sans savoir de quoi il en retournait vraiment !

Le gomasio c’est un condiment japonais. Bon déjà j’étais sur le bon continent. C’est tout simple : c’est un mélange de sel marin et de graines de sésame torréfiées. C’est donc riches en acides gras insaturés (le fameux bon gras), qui stimulent l’activité intellectuelle, la mémoire et protègent le système nerveux. Le gomasio est un aliment antioxydant et anti-inflammatoire riche en vitamines E, fer, zinc, calcium, phosphore et magnésium, il aide au brûlage des graisses.

Au début je l’achète puis là encore à force de regarder la composition je me dis « non mais t’es cap ma fille ! ». Et me voilà lancée…..

INGRÉDIENTS pour 200 grammes / DURÉE : 10 minutes

180 grammes de sésame / 20 grammes de sel sans additif ou fleur de sel

Préchauffer le four à 200°. Placer le sésame sur un papier cuisson sur le lèche frite du four pendant 10 minutes. N’hésitez pas à faire cette opération la veille ou 30 minutes avant, pour que le sésame torréfié refroidisse.

Mettre dans le THERMOMIX le sésame torréfié avec les 20 grammes de sel, puis Fonction PETRIN, puis TURBO et tourner 4 secondes. Voilà c’est terminé. On peut évidemment le faire dans un autre robot mais soyez vigilant à ne pas trop mixer, ce qui chaufferait trop le sésame.

Je le mets en pot de verre dans un meuble fermé et il se conserve…..au moins 8 semaines. Car moi quand j’en fait c’est 500 grammes d’un coup !

Personnellement j’en mets partout, dans tout ce que je mange … et j’ai sacrément diminué ma consommation de sel.

Le coût 7€90/kg (avec la version fleur de sel) et dans le commerce ce sera 11€35/kg, en vrac le moins cher, ou 13€50/kg en pot.

A vous de tester !