Quand on doit manger sans gluten, la première chose que l’on a tendance à faire c’est manger pareil en remplaçant les produits par d’autres dépourvus de gluten.

Finalement, rapidement on se rend compte qu’il va falloir fonctionner différemment pour ne plus s’alimenter de la même manière. Car tout remplacer, déjà c’est difficile et puis ça a un coût.

Il existe bien des mélanges tout prêt de farine sans gluten d’une marque bien connue. Au delà du tarif, ce qui m’ennuie c’est que ce ne sont pas des produits biologiques. Et puis le fait maison je m’en suis fait une religion 😉

Voici donc mon mélange de farine sans gluten, qui remplacera la farine de blé dans certaines recettes….que je ne manquerai pas de partager 😉

INGRÉDIENTS pour 1kg de farine – DURÉE : 10 minutes.

500g de farine de riz complet/ 250g de farine de maïs/ 150g de fécule de pomme de terre/ 40g d’Arrow Root/ 40g farine de coco/ 20g de gomme de guar.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier puis mélanger au fouet. C’est déjà fini ! Plus qu’à transvaser dans un contenant, pour ma part c’est un bocal en verre d’1litre 500.

Prix de revient au kilo = 7€56 en version biologique.