Voilà une base essentielle de certaines recettes. Car comme je vous l’expliquais, au départ on essaie d’adapter nos recettes habituelles à cette nouvelle alimentation mais y’a des trucs faut oublier ça ne marche pas…et tant mieux puisque ça nous oblige à être créatifs et originaux.

Mais y’a un truc qui marche et bien….la sauce béchamel sans gluten sans lactose. On y va je vous explique ?

Maintenant évidemment j’utilise Momix mais vous pouvez très bien la faire à la casserole.

INGRÉDIENTS : 40gr de Mix Patisserie ou 20 gr de farine de riz +15 g de farine de châtaignes+15g de farine de pois chiches

40g de ghee

500g de lait de riz (bientôt, bientôt je vous en fais un article !)

Une pincée de sel et de de poivre.

DURÉE : 15 minutes

Si vous avez le TM5 suivez la recette pré-programmée.

Mettre 40g de ghee dans le bol du thermomix et faire fondre 3mns/100°/vitesse1.

Ajouter la farine et cuire 3mns/100°/vit1.

Ajouter le lait, sel et poivre et relancer le Momix pour 6mns/90°/Vit4.

On obtient une belle béchamel, lisse et qui va se durcir au fil des heures.

Coût de cette portion d’environ 1kg : 1€28 !

A vous de goûter 😉