L’idée m’est venue en discutant avec ma petite poulette, qui me raconte manger chez les mamys « des yaourts au chocolat »…..je ne peux m’empêcher de lui expliquer que ce ne sont pas des yaourts mais des crèmes dessert et d’ajouter qu’il ne faut surtout pas en manger tous les jours. Puis finalement je conclue en lui assurant « moi je t’en ferai des crèmes dessert, mais des bonnes pour la santé ! ».

Après quelques recherches, expériences, voici ma version, inspirée de l’espace recettes Thermomix. Elle a un succès fou à la maison avec « un goût de trop peu » comme ils disent 🙂

INGRÉDIENTS pour 5 crèmes de 110 grammes ou un pot de 550 grammes : 500 grammes de lait de riz + 2 œufs + 100 grammes de chocolat noir à 70% + 10 grammes de cacao amer + 15 grammes d’amidon de maïs + 20 grammes de sucre rapadura.

DURÉE : 40 minutes (avec 20 minutes de cuisson pour le lait de riz et 10 minutes de cuisson pour la crème dessert).

On commence par réaliser la moitié de la recette du lait de riz pour obtenir 500 grammes. Laissez le lait dans le bol du Thermomix et y ajouter les 100 grammes de chocolat en morceaux, les 10 grammes de cacao amer, les 15 grammes d’amidon de maïs, les 2 œufs puis les 20 grammes de sucre rapadura. Mettre les œufs à la fin pour éviter qu’ils ne « cuisent » sur le lait de riz encore chaud.

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Cuire 10 minutes/ 90°/ Vitesse 3.

Padam ! Et voilà une superbe crème dessert dont on peut abuser ….

Alors attention aux gourmands qui seraient tentés de faire la recette en plus grande proportion, ne pas doubler les doses, mais bien réitérer la recette une seconde fois, car quand on double, on n’a plus la texture type « Danette ».

COÛT : 3€03 les 550 grammes soit 5€51 au kilo, tout en BIO…on peut en abuser n’est ce pas ?