Ou comment faire aimer les épinards aux enfants !!!

Car dites à des enfants qu’il y a épinards au menu et c’est « beurk » mais avec le roulé d’épinards, qu’on peut appeler « le roulé rose/blanc/vert« , ils n’y verront que du feu !

C’est un plat qui peut se manger en entrée ou comme chez nous en plat du soir ou en pique-nique le midi…ça fait son petit effet 😉

Ce plat demande un minimum d’anticipation, puisqu’il faut le préparer la veille de sa dégustation.

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INGREDIENTS :

600g d’épinards (je les achète bio surgelés mais si vous en avez chez votre maraicher ou dans votre jardin, passez les 15mns à la vapeur, mixer et congelez par paquets de 600g).

6 œufs

Du tofu à tartiner aux échalottes ou noix

Un paquet de 120g de truite fumée (pas spécialement bio car vous savez qu’en la matière pour ce type de poisson c’est discutable, mais toujours en provenance française).

Sel/Poivre + Du papier cuisson et du film étirable.

DUREE : 35mns

Commençons par sortir le lèche-frite, puis allumez le four à 180° (Th 6).

Déroulez le papier cuisson sur le lèche frite.

Réchauffez doucement les épinards surgelés à la casserole.

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Fouettez les 6 œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dès que les épinards sont décongelés, les mélanger aux œufs battus, puis vider le tout sur le papier cuisson du lèche frite en étalant bien sur toute la surface du papier.

Enfournez pour 20 minutes.

A la sortie du four, tartinez la préparation avec le tofu et recouvrez de tranches de saumon.

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Nous voici rendus à la partie délicate de la recette. Il va falloir décoller la pate du papier et la rouler sur elle-même. Moi je m’aide d’une spatule au départ et ensuite ça va tout seul.

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Dès que le roulé est formé, molestez le avec le film alimentaire et c’est parti pour 10 heures minimum au réfrigérateur.

A la sortie, ôtez lui sa robe de film alimentaire et le voilà tout beau 🙂

COÛT : 9€20/kg

En entrée comptez 12 parts soit 0€88/personne.

En plat principal comptez 6 parts soit 1€76/personne.

Chez nous on l’accompagne d’une salade verte arrosée d’un filet d’huile et de gomasio…..c’est frais et parfait pour l’été 😉

PS : pour les non-intolérants au lactose ajoutez un fromage blanc avec une échalotte et une poignée de ciboulette ciselées, une cuillère à soupe de citron, une pincée de fleur de sel et de poivre.