Viva Espagna !!!

La Paëlla ça paraît difficile mais pas tant que ça… Ok j’ai mon Momix pour m’aider, mais ça marche avec tout autre robot (Le Monsieur Cuisine notamment) ou même un fait-tout classique (avec un thermomètre de cuisine et votre huile de coude pour touiller;))

Bien entendu, il s’agit d’une paëlla sans gluten, sans lactose ni sulfites …..qui a dit qu’on mangeait mal avec un tel régime ?

INGRÉDIENTS pour 10 personnes :

500 grammes de filets de poisson (Merlu, Colin….etc …à vous de choisir !)

250 grammes de chorizo piquant

350 grammes de filets de poulet

300 grammes de crevettes de Madagascar bio

500 grammes de moules

350 grammes de riz semi-complet

400 à 500 grammes de pulpe de tomate

200 grammes d’eau

200 grammes de petits pois (du jardin ou surgelés bio)

1 oignon

2 gousses d’ail

20 grammes d’huile d’olive

2 poivrons

2 doses de safran (0,2 grammes)

5 grammes d’épices à paëlla

1 cube bouillon

Huile d’olive

DURÉE : 45 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson soit 1h20 en tout.

Démarrez par le lavage des poivrons. Épépinez les, puis épluchez ail et oignons. Mettez le tout dans le Thermomix 3 secondes/vitesse 5.

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Ajoutez 20 grammes d’huile d’olive puis cuire 4mns/100°/sens inverse/vitesse1.

Pendant ce temps, rincez les moules.

Ajoutez ensuite safran, épices à paëlla, le cube bouillon, la pulpe de tomates et 200 grammes d’eau.

Munissez-vous du panier cuisson, mettez-y le riz, rincez le à l’eau froide et déposez le panier de riz dans le bol du thermomix.

Poser le couvercle, puis le varoma. Déposez-y les filets de poisson, le chorizo, les petits pois et les crevettes décortiquées.

Sur le plateau supérieur du varoma, déposez le poulet coupé en morceaux ou lamelles et les moules puis fermez le couvercle.

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Et c’est parti pour 35 minutes/Varoma/Sens inverse/Mijotage.

Vous pouvez désormais mettre le tout dans un plat familial et déguster !

Évidemment les intolérants aux sulfites auront repéré la présence de crevettes, incompatibles avec les sulfites. Il y en a peu , et surtout je les choisi de Madagascar et Bio, évidemment c’est cher mais au moins je n’ai pas de réaction. Tous les produits sont bio ou circuits courts.

COÛT : 18€/kg ou 5€50/part.

Bon voyage gustatif 🙂