Bonhommes Pain d’Epices

Voilà un petit biscuit de saison, un vrai « chaudoudou » accompagné (voire trempé) d’une infusion 🙂

A cette période nous pouvons tout nous permettre, la balance ne nous en voudra pas, à Noël on peut se faire tout le bien du monde !!!

Cette recette je l’ai découverte grâce à Marjorie, je crois que je devais avoir mangé la moitié de la boîte qu’elle avait apporté, à moi toute seule……hum tellement bon et pour une fois je pouvais en manger sans risques puisque, évidemment, ils sont sans gluten, sans lactose, sans sulfites. C’est l’avantage lorsque votre recette vous la piquez à une naturopathe 😉

J’ai y ai mis ma patte en remplaçant une partie de la farine par de la poudre d’amandes, mais à vous de voir ce que vous avez dans vos placards.

Munissez-vous au préalable de moules en forme de bonhommes, vous en trouvez assez facilement à cette période dans les boutiques avec un rayon cuisine. On y va ?

INGRÉDIENTS :

70g de margarine végétale ou ghee
170g de miel
1 œuf
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
120 grammes de farine de riz
120 grammes de farine de châtaignes
60 grammes de poudre d’amandes ou d’Okara
2 cuillères à café d’épices à pain d’épices

Si vous n’avez ni amandes, ni okara, revenez à la recette de base de Marjorie, à savoir 150 grammes de farine de riz et 150 grammes de farine de châtaignes.

DURÉE : 45 minutes + 1h minimum de temps de réservation au frais.

Mettre le miel et la margarine végétale dans une casserole, comptez 5mns à feu tout doux et mélangez. Il ne faut pas cuire, juste liquéfier la margarine.

Pendant que votre mélange chauffe, versez les farines, la poudre d’amandes ou okara, la levure , les épices dans un grand bol et mélanger au fouet. Ajoutez l’œuf, puis doucement le mélange miel/margarine végétale.

La pâte est assez collante, déposez-là sur un film alimentaire, fermez et réservez au frais au minimum 1h.

Emballée 😉

Préparez un papier cuisson pour votre plat lèche-frites.

Quand vous la ressortez, la pâte est plus dure. Aussi déposez là sur un papier cuisson, et étalez là avec un rouleau à l’aide d’un second papier cuisson posé directement sur la pâte. Préchauffez votre four à 160° (thermostat 6).

La pâte doit rester suffisamment épaisse. Avec vos moules, posez sur la pâte et faites la forme. En pinçant l’emporte-pièce des deux côtés, le bonhomme doit pouvoir être transporté sur le papier cuisson du lèche-frite.

Et c’est parti pour 10 à 12 minutes de cuisson en fonction de votre four. Retirez immédiatement et laissez les refroidir.

Pour leur faire leurs yeux, nez, bouche et boutons de chemise, il vous suffira de mélanger un peu de sucre glace et d’eau. Vous aurez une pâte épaisse à déposez avec un pinceau fin. N’en faites pas trop, genre 1 cuillère à soupe de sucre, avec une cuillère à café d’eau, puis deux et plus si votre pâte est encore trop épaisse. Laissez sécher votre œuvre 😉