Les fêtes passées il est temps de revenir à une alimentation équilibrée mais surtout ….allégée !

Personne n’est parfait et les dérapages en quantité je connais 😉

L’avantage c’est que lorsque l’ on s’écoute, on sait ce que notre corps réclame, en cette période : des légumes. Alors je vous partage un autre de mes potages. Après celui à la tomate qui nécessitait de s’être organisé cet été pour avoir congelé les fameuses tomates, en voici un parfaitement de saison avec des légumes présents sur les étals de nos marchés.

Il est joli et bon, les enfants apprécieront le petit coté sucré des patates douces. Ce légume, plus précisément un tubercule est un féculent, qui apporte de la bêta-carotène, prévient les infections et le déclin cognitif. Elle contient des anti-oxydants super adaptés dans un régime anti-inflammatoire et en prévention des risques cardio-vasculaire.

Pour la bette carde l’avantage c’est que le nombre de variétés est riche en termes de saisonnalité mais aussi de couleurs. Ce légume est également un anti-oxydant. Il a été démontré son effet positif sur la production d’insuline chez les diabétiques. Elle apporte entre autre de la vitamine K (anti-coagulant), et A (protection contre les infections).

Non seulement c’est facile mais rapide et même si moi j’utilise mon MOMIX, nul besoin de ce méga robot cuiseur pour vous lancer dans la réalisation de ce potage.

INGRÉDIENTS pour 5 personnes :

• 300 grammes de bettes cardes*
• 300 grammes de patates douces,
• 150 grammes de pommes de terre,
• 150 grammes de carottes,
• 1 oignon (entre 50 et 80 grammes)
• 20 grammes d’ail
• 600 grammes d’eau
• 1 cube bouillon

Attention le poids des légumes s’entend pelé.

DURÉE : 45 minutes (15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson, 5 mins de mixage et dressage).

Démarrons par la préparation des légumes, à savoir les bettes cardes à faire tremper. Préalablement vous aurez retiré les parties abimées ou tachées.

Pendant leur bain, pelez patates douces, carottes, pommes de terre, oignon et ail. Couper ces derniers légumes en morceaux. Placez les dans votre robot cuiseur ou une casserole. Sortez les bettes de leur bain, coupez les en morceaux et ajoutez les dans le robot ou la casserole.

Complétez avec 600 grammes d’eau et le cube bouillon.

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Au THERMOMIX programmer 25mns/100°/vitesse 1. Puis mixer progressivement de 4 à 10 pendant 1 minute.

A la casserole vous comptez 25 minutes à partir de l’ébullition et vous cuisez doucement. A la fin utilisez soit le blender soit le mixeur plongeant.

COÛT : 4€50 pour 1l500 de potage bio soit 0,90€/personne et 3€/litre.

Plus qu’à déguster….pour moi c’est parsemé de gomasio 😉

*à la place des bettes cardes vous pouvez utiliser des épinards.