En tartine à l’apéro, mais aussi en accompagnement d’une assiette de crudités, ou le soir en repas léger. On l’appelle pâté mais il ne contient pas de viande. En revanche il est protéiné car à base de lentilles donc il remplace aisément la viande.

Ah les lentilles….ouais ça ne fait pas rêver pourtant regardez les de plus près. C’est une légumineuse aussi jolie qu’intéressante. Elle existe de multiples couleurs (rose, noire, vert, marron) et si vous les regardez dans les étals, je trouve ce panel de couleurs et cette petite forme ronde plutôt sympathique et poétique.

Les lentilles sont un aliment anti-oxydant, source de fibres, de fer, de phosphore….

Les lentilles sont la base de ce pâté, mais évidemment on y adjoint d’autres produits. Allez GO !

INGRÉDIENTS :

• 100 grammes de lentilles crues vertes, brunes ou noires.
• 85 grammes de noix de grenoble
• 1 oignon (entre 50 et 80 grammes)
• 2 cuillères à soupe de Tamari*
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 30 grammes d’huile d’olive.

*TAMARI = sauce de soja fermenté, traditionnelle du japon. On trouve cette sauce en magasin bio facilement.

DURÉE : 40 minutes – attention au trempage des lentilles la veille.

La veille faire tremper les lentilles.

Le lendemain, rincez les lentilles. Les placer dans une casserole avec 300grammes d’eau froide. Portez à ébullition, puis cuire 30mns à petite ébullition. A la fin de la cuisson toute l’eau doit être absorbée, si ce n’est pas le cas poursuivez la cuisson.

Préchauffez votre four à 200°. Cette température atteinte, enfournez les noix (sur du papier cuisson) pendant 10 minutes. Les ressortir immédiatement.

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MOMIX entre en scène (ou l’un de ses concurrents;)) Mixez l’oignon 5s/vit5 puis ajoutez 30 grammes d’huile et cuire 3mns/90°/vit 2.

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Ajoutez les lentilles, les noix torréfiées, le tamari et le citron.

Mixez le tout 10s/vit8.

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C’est tout, plus qu’à transvaser dans un pot de présentation et à tartiner.

COÛT : 3€70 pour 450 grammes soit 8€22/kg.