C’est actuellement la pleine saison des courgettes, et j’aime particulièrement les utiliser en repas du soir. Ce cake est facile à réaliser et peut-être préparé la veille car il se mange froid.
Merci à Janine pour m’avoir filée cette recette en complet accord avec mon régime sans gluten, sans lactose, sans sulfites 🙂
C’est en plus frais et équilibré 😉 Prévoyez un moule à cake.
INGRÉDIENTS pour 8 parts :
- 800 grammes de courgettes entières,
- 300 grammes d’oignons entiers,
- 20 grammes d’ail entier,
- 3 œufs,
- une boite de Thon de 160 grammes,
- Sel et poivre,
- Huile d’olive.
Les légumes sont comptés « entiers », généralement une fois les courgettes épépinées, il en reste environ 500 grammes.
DURÉE : 25 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson.
Commencez par déposer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Pendant que l’huile chauffe doucement, épluchez les oignons et l’ail. Mixez les au Thermomix 5s/Vit5. Déposez les sur l’huile, mélangez et laissez cuire 5 mns.
Pendant ce temps lavez les courgettes, essuyez les, coupez les en deux et épépinez les. On garde leur peau. Puis déposez les dans le Thermomix en morceaux et mixez 3s/Vit5.
Rappelez-vous si vous n’avez pas de Thermomix ça marche dans les autres robots 😉
Ajoutez les courgettes au mélange oignon/ail, mélanger et cuire doucement (6/7 sur ma plaque induction) pendant 10 minutes.
Allumez le four à 180° ou Thermostat 6. Huilez le moule à cake.
Battez 3 œufs, y ajoutez du sel et du poivre à votre convenance puis le thon que l’on émiette dans les œufs.
A la fin de la cuisson des légumes, mélangez le tout et déposez dans le moule à cake en aplatissant avec une grande cuillère.
Enfournez pour 45mns et laissez le cake refroidir dans le four. Ensuite mettez le au frais avant de le démouler pour le servir.
Chez nous on le déguste avec une salade verte ou des haricots verts froids, accompagnés d’une vinaigrette.
COÛT : Mes courgettes sortent de mon potager, mes œufs de mon poulailler, donc pour le reste le cake revient à 4€85 soit 0€61 par personne.
Si vous ajoutez le coût des œufs et des courgettes (en bio évidemment) le tout revient à 7€63 soit 0€95/personne.
Guénola "dans tous ses états" ! 
Bonjour Guénola ; j ‘en profite pour te remercier pour ton blog , je viens d.être diagnostiquée F W et je suis perdue j’essaie de traquer les sulfites et je vais tenter de mûrir l ´éviction du gluten …..j’ai peur 🙃,je suis plutôt épicurienne
Je vois que tu utilises du thon en conserve n’est ce pas extrêmement riche en sulfites comme tout ce qui est en conserve et particulièrement les poissons ?
Encore merci , ton blog m’est et me sera longtemps d’une grande aide 🌞😊👍
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Bonjour Marie Jo,
Merci pour ton témoignage….et moi aussi je suis épicurienne ☺
Je supporte sans problème le thon bio en conserve.
Mon Widal est nettement plus vivable depuis l’éviction des sulfites.
Bon courage à toi ….on peut tous y arriver 😊
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Bonjour Marie-Jo et merci de ces encouragements,
Avec mon recul je peux t’assurer que l’éviction des sulfites associés au rhino horn quotidien a changé ma vie et ma gestion du Fernand de Widal. Je n’ai toujours pas d’odorat mais au moins de l’air qui passe 😉
Effectivement j’utilise du thon en boite, bio ou tout au mieux en pêche raisonnée. Je n’en ai aucune réaction, sans doute parce que dans ma cuisine quotidienne il n’y a quasiment plus de sulfites….et puis je n’en mange pas tous les jours du thon ! Bon courage pour cette remise en question alimentaire, ça en vaut la peine !!! Au plaisir,
Guénola
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