Je vous l’avais promis l’an dernier….qui dit tomates farcies dit coulis de tomates, c’est son jumeau pour ne rien perdre de nos généreuses tomates 😉

Cette année 2020 mes tomates ont failli, elles ont été en partie malades, je les ai donc achetées en grosse quantité, en bio bien sûr. Car il n’était pas question que nous fassions sans notre réserve annuelle de tomates farcies et de sauce tomate.

La sauce, enfin le coulis , agrémente la bolognaise, des pâtes natures, et des fonds de pizza. De mes 40 à 50 pots réalisés fin août, il n’en restera plus rien en juillet prochain !

C’est trop facile à faire, que ce soit au Momix comme moi, ou bien dans un autre comme Monsieur Cuisine, attention toutefois il faudra sans doute prolonger la cuisson.

INGRÉDIENTS :

• 100 grammes d’oignons,
• 10 grammes d’ail,
• 1000 grammes de tomates,
• 1 cc sel bio non raffiné,
• 1 cc de Thym,
• 1cc de basilic.

Pour les aromatiques, soit vous en avez dans votre jardin, soit vous achetez en version sec et bio.

DURÉE : 1h – comptez 15mns de préparation, 30 minutes de cuisson, puis transvasement et vaisselle.

Au préalable, lavez soigneusement des pots en verre et leurs couvercles avec de l’eau chaude et du produit vaisselle. Faites les sécher sur un linge propre ou au four à 30°. Deuxième option, vous les faites bouillir 10mns puis séchage.

Lavez les tomates.

Pelez oignons et ail puis mixer 5 secondes/vitesse 5.

Ajoutez les aromatiques, les tomates entières et/ou les intérieurs de tomates farcies, puis le sel .

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Placer le VAROMA à la place du gobelet puis cuire 30mns/VAROMA/Vitesse 1.

A la fin de la cuisson, replacer le gobelet et pulvérisez 15 secondes/vitesse 10. Si des pépins sont encore présents, relancez 15 secondes/vitesse 10.

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Versez la sauce chaude dans vos bocaux secs, les retourner et attendre le complet refroidissement avant de les ranger pour les consommer tout l’hiver….voire plus 😉

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COÛT : 3€59 les 900 grammes soit 3€98/kg.

Pour vous donner un ordre d’idée, en magasin bio ce type de produit s’achète de 5€/kg à 12€/kg.

Ce prix s’entend avec tous les ingrédients achetés. Evidemment si vous avez des tomates de votre jardin ainsi que des aromatiques et bien vous faites encore mieux en termes de coût !

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Alors envie de la goûter ?