Cette recette là m’a demandé bien des essais avant de réussir. Je voulais une pâte ressemblant à une pate sablée pour mes tartes aux fruits. Or les premiers essais donnaient une pate friable crue, et cuite encore plus. Pour le dire vrai , elle partait en vrille totale …

Finalement après moultes expériences, ma famille jury (et oui ils ont souvent ce rôle important de jury de mes expériences 🙂 ) a validé cette version. Même la p’tite poulette qui m’assurait ne pas aimer la tarte aux pommes (les enfants sont souvent très sûrs d’eux 😉 ) et bien je l’ai eue….elle a gouté une demi-part et en a repris pour manger sa part entière ! Ah ah …dans ces moments je ne le cache pas je suis assez fière de moi !

Comme d’habitude, mon MOMIX est de la partie, mais je vous rappelle qu’un tout autre robot et pour cette recette un simple robot pâtissier fait aussi l’affaire. D’ailleurs pour cette recette je ne l’utilise que pour réduire les amandes en poudre.

INGREDIENTS:

• 250 grammes de Mix Pâtisserie,
• 1 œuf,
• 140 grammes de margarine végétale ou ghee,
• 1 pincée de sel,
• 50 grammes d’amandes,
• 30 grammes de rapadura.

DUREE : 30mns de préparation et 15mns de cuisson à blanc

Motivés ? Go go go !!!

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Mixez les amandes 10 secondes/vitesse 10 pour les réduire en poudre. Les réserver.

Faire fondre la margarine végétale ou le ghee à la casserole à feu doux avec la pincée de sel.

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Mettre le Mix Pâtisserie et l’œuf dans un saladier et les mélanger.

Dans la casserole de margarine ou ghee fondu, ajoutez la rapadura et la poudre d’amandes et mélanger.

Rassemblez le tout, mélangez, malaxer et former une boule que vous laisserez au réfrigérateur pendant 1h. Soit vous la filmez, soit vous la posez dans un grand bol à couvercle type pyrex.

A la sortie du réfrigérateur, poser la boule sur un papier cuisson, l’aplatir un peu avec la paume de la main. Posez un nouveau papier cuisson sur la pate et étaler avec un rouleau à pâtisserie. Moi je dessine mon fond de plat à tarte sur le papier cuisson pour me guider dans l’étalage de la pâte.

Je déplace le papier cuisson du dessous vers le plat à tarte. J’en découpe les bords… Et hop on enfourne 15mns à 160° pour la cuisson à blanc.

Ba voilà ….c’est déjà fini 🙂

TARIF : 5€.

Certes, je vous l’accorde pour un fond de tarte c’est assez coûteux mais c’est un fond de tarte gourmand.

Enfin vous imaginez bien que cette pâte à tarte seule comme ça, elle s’ennuie 😉

Alors ce week-end je l’ai accompagné d’une compote maison et de petits quartiers de pommes. Je saupoudre une cuillère à soupe de sucre vanillé sur la tarte.

Le tout est resté 35mns à 200°. Attendre le refroidissement pour déguster 🙂