Des légumes, des légumes et encore des légumes….mais de saison ! Dans la famille le potage c’est le repas de 3 soirs par semaine et les enfants n’y ont jamais trouvé rien à redire. C’est facile et pratique à préparer surtout quand on bosse la journée.

Voici un basique de notre maisonnée 😉

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INGREDIENTS :

• 350g de butternut,
• 250g de patates douces,
• 150g de pommes de terre,
• 150g de carottes,
• 50 à 100 g d’oignon,
• 10 à 20 grammes d’ail,
• un cube bouillon,
• 600 grammes d’eau.

DUREE : 25mns de préparation puis 25mns de cuisson soit 50mns.

Prenez une grande marmite que vous remplissez d’eau et portez la à ébullition. Dès que qu’elle boue plongez-y la butternut 15mns. Cette méthode facilite l’épluchage de la courge.

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Pendant le bain de la butternurt, pelez les pommes de terre, carottes, ail, oignons et patates douces. Lavez -les, coupez les en morceaux et déposez les dans le bol du robot (MOMIX pour moi 😉 ). Ajoutez le cube bouillon.

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Sortez la butternut, alors oui je vous l’accorde c’est fastidieux car l’eau est bouillante. Mais personnellement je tiens à conserver l’eau car dans ma démarche « 2 déchets », je la laisse refroidir et le lendemain j’arrose mes fleurs avec.

Et c’est parti pour l’épluchage de la courge, à l’économe, sauf pour les extrémités que je fais au couteau. Je tiens ma courge chaude avec un torchon propre. Coupez la en morceaux et déposez-en 350g dans le bol du robot cuiseur.

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Plus qu’à compléter avec 600g d’eau.

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Et hop la cuisson : 25mns/100°/vit 1.

Pendant ce temps, on range le plan de travail et on fait la vaisselle.

Ah me direz-vous mais que fait-on des restes de légumes ? Voilà ma technique : je fais d’autres boites (ou sachets congélo) de 350g de butternut en morceaux que je congèle, ainsi les prochaines fois ça sera encore plus rapide sans l’épluchage de la courge 😉

A la fin de la cuisson mixer 1mn de 5 à 10.

Nous voilà avec un joli velouté que je décore de persil et de gomasio.

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COÛT : 2€80 le potage pour 5 personnes soit 0€56/part et 1€70/litre.

Pour du potage bio, le tarif est indétrônable !