La version sans gluten, sans lactose et évidemment….sans sulfites. Il peut en exister beaucoup de versions, il vous suffit de transformer les ingrédients de base par des sans gluten et sans lactose. Sauf que je les trouvais un peu molle, je voulais retrouver le goût de la gaufre « gâteau », le côté « complet ».

Je suis partie de la recette de base du blog de Natacha Duhaut , parfois je suis flemmarde et lorsqu’une recette convient pourquoi la modifier ?

INGREDIENTS

• 200 g de mix pâtisserie ou un mélange de 3 farines sans gluten,
• 50g de sucre de canne,
• 2 œufs,
• 90g de ghee ou margarine végétale,
• 100ml de lait végétal,
• 100g de compote,
• un demi sachet de levure,
• 1 pincée de sel.

DUREE : 15mns de préparation – 30mns de repos – 15mns de cuisson.

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J’utilise MOMIX mais la casserole et un robot classique font aussi l’affaire.

Mettre les 90g de GHEE 3mns/90°/Vit1.

Ajouter la ou les farines et la levure. Mélanger 8s/Vit5. Racler.

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Ajouter le sucre, la compote et les œufs. Mélanger 8s/vit5. Racler.

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Ajouter le lait et mélanger 20s/Sens inverse/ Vit 2. Vous aurez remarqué que mon lait végétal est foncé, j’ai choisi du lait de noisettes qui lui donne une couleur brune.

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Laissez reposer la pâte au minimum 30mns.

Plus qu’à sortir votre gaufrier et vous lancer ! On graisse la plaque (moi je le fais avec du ghee), on dépose la pate, on referme, on laisse 30s et hop on retourne la gaufrier et environ 2mns après vous aurez de belles et savoureuses gaufres.

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COUT : 4€50 pour 450grammes soit 10€/kg.

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Ici c’est sucre glace mais à vous de voir pour la garniture 😉