Prononcez « gui »…..mais qu’est-ce que c’est que ce truc ? C’est une base de l’alimentation ayurvédique. On l’appelle aussi beurre clarifié. C’est un beurre duquel on a retiré la caséine, le lactose et l’eau. Nickel pour les intolérants au lactose. Moi j’ai grandi avec l’habitude de la tartine beurrée au beurre demi-sel (voir aux cristaux de…