Voilà une salade d’hiver ou de fin d’hiver, quand on a très envie de manger de la salade mais que les tomates, concombres et consorts ne sont pas encore de saison. Le chou, chez mes grands-parents maternels était consommé cru, en guise de salade verte. Ma mère me raconte avec plaisir la coupe du chou…